Porrer i urtehaven – fra små planter til vinterhøst

Porrer kræver lidt tålmodighed i begyndelsen, men de kan give noget at hente i urtehaven længe efter sommerens hurtige afgrøder. Det vigtigste valg er sorten: en tidlig porre til sensommeren og en robust vinterporre løser ikke helt den samme opgave.

En god start med porrer

• Vælg en navngiven sort til den høstperiode, du ønsker.
• Forkultivér i foråret eller køb sunde udplantningsplanter.
• Væn småplanterne gradvist til livet udendørs.
• Plant med plads og hold jorden fugtig i etableringen.
• Giv næring efter jordens behov, og hold rækkerne fri for ukrudt.

Sommerporrer og vinterporrer

Tidlige sorter vokser hurtigere og har ofte lange, lyse skafter. De er gode, hvis du gerne vil begynde høsten i sensommeren eller efteråret. Vintertyper er udvalgt til at kunne stå ude i den kolde del af året, men hårdførheden varierer. Se derfor efter en konkret sortsbeskrivelse, ikke blot et skilt med ordet porrer.

Med to typer kan du fordele høsten. Planlæg samtidig bedet efter, at vinterporrerne bliver stående længe. De skal ikke stå dér, hvor du nødvendigvis skal bruge pladsen til en tidlig afgrøde næste forår.

Såning og forkultivering

Marts og april er almindelige måneder til forkultivering i Danmark. Så tyndt i en bakke eller i moduler med fugtig såjord, og dæk frøene efter posens anvisning, typisk omkring 1 cm. Hold såningen jævnt fugtig uden at gøre den våd og tæt.

Når planterne er spiret, skal de have godt lys og luft. Tynd ud, hvis de står så tæt, at væksten bliver spinkel. Det er lettere at plante sunde, faste planter ud end at få et tæt bundt lange, tynde planter til at etablere sig. Købte småplanter er en fin genvej, hvis du ikke har et passende sted til forkultivering.

Udplantning med plads til skaftet

Væn indendørs dyrkede planter til udelivet over mindst en uge. Udplant, når planterne er robuste, og vejret er forholdsvis mildt; maj eller juni er ofte passende. Længere kuldeperioder efter tidlig plantning kan øge risikoen for, at nogle planter senere går i blomst.

En praktisk afstand er cirka 15–20 cm mellem planterne og 30–40 cm mellem rækkerne. Giv mere plads til meget kraftige sorter, og følg sortsanvisningen. Løsn jorden, lav et smalt plantehul, og sænk planten med rødderne nedad. Et hul omkring 10–15 cm kan give plads til et længere lyst skaft, men bladkløften skal være over jorden.

Vand planten på plads. Du behøver ikke presse hullet tæt fuldt med jord; det kan gradvist fyldes ved vanding og almindelig pasning. Pas på ikke at få jord ned mellem bladene.

Jord, vand og gødning

Porrer trives i en muldrig, veldrænet jord med en god næringsforsyning. Velomsat kompost kan bidrage til både struktur og næring. Kalk bør ikke tilføres på rutine alene; kender du ikke jordens tilstand, er en jordprøve mere nyttig end at gætte.

Hold især øje med vandet de første uger efter udplantningen. Senere vandes ved længere tørke, så rødderne ikke skiftevis står meget tørt og meget vådt. En let jord og et vindudsat bed tørrer hurtigere end en dyb, muldrig jord.

På næringsfattig jord kan der være behov for supplerende grøntsagsgødning under væksten. Del hellere en relevant tilførsel op og følg doseringen, end at lægge en stor koncentration tæt på rødderne. Brug plantens vækst og jordens kendte næringsniveau som grundlag.

Ukrudt, rust og andre problemer

Porrer skygger ikke jorden hurtigt. Lug derfor lidt og ofte, mens ukrudtet er småt. Arbejd overfladisk mellem planterne, og undgå at beskadige skafterne. Et moderat lag jorddække mellem rækkerne kan hjælpe med fugtigheden, når planterne er kommet i gang.

Orange, hævede pletter på bladene kan være porrerust. God afstand og moderat kvælstoftilførsel er en del af forebyggelsen. Fjern stærkt angrebne blade og planterester, og undersøg vedvarende angreb nærmere. Gule blade eller dårlig vækst kan have andre årsager og er ikke i sig selv bevis på rust.

Høst lidt ad gangen

Du kan begynde med slanke porrer og lade de øvrige få mere plads. Løsn jorden med en greb et stykke fra planten, så skaftet ikke knækker. Vinteregnede sorter kan høstes efter behov, men tag et lille forråd op før længere perioder med frossen jord.

Opbevar optagne porrer køligt, eksempelvis i køleskabets grøntsagsskuffe, og brug dem løbende. Skyl grundigt mellem bladlagene før tilberedning. Ønsker du en anden langtidsholdbar afgrøde, kan du også læse om løg i urtehaven.

Kilder og videre læsning

Haveselskabet om porrer, Havenyt om forkultivering og sorter, RHS om udplantning og pasning og RHS om porrerust.